Comida y bebida en Pekín
La capital de China, Pekín, es un destino que deleita no solo por su rica historia y cultura, sino también por su variada y sabrosa gastronomía. La comida y bebida en Pekín ofrecen una experiencia que despierta todos los sentidos, desde los aromas hasta los sabores más exóticos. Aquí, la tradición se mezcla con la modernidad, creando un banquete que ningún amante de la comida querría perderse.
Gastronomía tradicional de Pekín
Pato laqueado de Pekín
El pato laqueado de Pekín es, sin duda, el plato más famoso de la ciudad. Este manjar se caracteriza por su piel crujiente y carne jugosa, que se sirve tradicionalmente con tortitas finas, cebolla y salsa hoisin. Es un ritual gastronómico que no se debe apresurar. Los mejores restaurantes para probar este icónico plato están repartidos por toda la ciudad, ofreciendo desde experiencias lujosas hasta más modestas.
Jiaozi y otros dumplings
Los jiaozi, esos pequeños paquetes de masa rellenos de carne o verduras, son un básico en la dieta de los pekineses. Ya sea hervidos, fritos o al vapor, estos dumplings son perfectos para compartir. Aunque se pueden encontrar en restaurantes de todas las categorías, nada supera el sabor de unos jiaozi caseros, y es posible aprender a hacerlos en una de las muchas clases de cocina local.
Hotpot chino
El hotpot o "olla caliente" es una experiencia culinaria única que invita a la camaradería. Cada comensal cuece su propia selección de ingredientes en un caldo burbujeante en el centro de la mesa. Es una forma deliciosa y divertida de disfrutar de la cocina china, especialmente en los meses más fríos.
Bebidas típicas de Pekín
Té chino
El té es la bebida por excelencia en China, y Pekín no es la excepción. Desde el delicado té verde hasta el robusto té negro, cada variedad tiene su propio encanto. Las casas de té tradicionales ofrecen una atmósfera tranquila para disfrutar de una taza y, a menudo, de un espectáculo cultural.
Licores tradicionales
Para los más atrevidos, los licores chinos como el baijiu ofrecen una experiencia intensa. Este potente destilado a base de granos es una parte integral de las celebraciones chinas y una oportunidad para brindar por nuevos amigos.
Mercados y calles de comida
Mercado de Wangfujing
El mercado de Wangfujing es famoso por su vibrante escena de comida callejera. Aquí, los visitantes pueden probar desde los clásicos como los pinchos de cordero hasta opciones más inusuales como los escorpiones fritos. Es un lugar ideal para explorar y dejar que el paladar descubra nuevas sensaciones.
Calle de comida fantasma de Gui Jie
Gui Jie, conocida como la calle de comida fantasma, es un paraíso nocturno para los amantes de la gastronomía. Sus puestos y restaurantes ofrecen una amplia gama de platos sabrosos y picantes, perfectos para una aventura culinaria nocturna.
Experiencias de comida en Pekín
Clases de cocina china
Aprender a cocinar como un local es una experiencia enriquecedora y divertida. Las clases de cocina en Pekín ofrecen la oportunidad de dominar técnicas tradicionales, desde hacer dumplings hasta preparar salsas auténticas.
Tours gastronómicos
Un tour gastronómico es la manera perfecta de descubrir los sabores ocultos de Pekín. Guiados por expertos, los visitantes pueden explorar mercados, probar platos icónicos y descubrir joyas culinarias que de otro modo pasarían desapercibidas.
Restaurantes recomendados
Restaurantes con estrellas Michelin
Pekín alberga varios restaurantes reconocidos por la guía Michelin, donde la gastronomía se convierte en arte. Estos establecimientos ofrecen menús innovadores que combinan técnicas modernas con sabores tradicionales.
Restaurantes locales populares
Para una experiencia más auténtica, los restaurantes locales son una opción imprescindible. Estos lugares, frecuentados por los residentes de la ciudad, ofrecen platos deliciosos a precios razonables, como un buen bol de noodles por unos 5 €.
Etiqueta y costumbres al comer en Pekín
Uso de los palillos
El uso de los palillos es todo un arte. En Pekín, es importante recordar algunas reglas básicas, como no clavarlos verticalmente en el arroz, ya que esto se asocia con ritos funerarios.
Costumbres en la mesa
La comida en Pekín se comparte, y el centro de la mesa suele estar lleno de platos para todos los comensales. Es costumbre brindar antes de empezar y mostrar agradecimiento al anfitrión.
La comida y bebida en Pekín son un reflejo de su rica herencia cultural y la innovación contemporánea. Cada bocado y sorbo cuenta una historia, haciendo de cada comida una experiencia memorable.
