Qué comer y beber durante tus viajes a Aurangabad
Durante tus viajes a Aurangabad, la gastronomía local se convierte en una invitación a descubrir sabores que mezclan las tradiciones mughlai, deccani y marathí. Conviene llegar con apetito para disfrutar de platos que reflejan la historia y el alma de esta región india, donde cada bocado cuenta una historia.
Naan Qalia: el alma del plato tradicional
El Naan Qalia es el plato estrella de Aurangabad y una parada obligatoria para cualquier visitante. Se compone de pan naan tandoori, esponjoso y ligeramente crujiente, acompañado por un curry de cordero cocido lentamente. Su sabor es suave y a veces ligeramente picante, con una mezcla perfectamente equilibrada de especias que despiertan el paladar sin abrumarlo. Es un claro reflejo de la cocina tradicional que ha pasado de generación en generación.
Tahri y kebabs: la diversidad de la cocina en un plato
El arroz tahri, similar al biryani pero con un toque más delicado en sus especias, se prepara con carne y se ha ganado un hueco especial en la mesa local. Por otro lado, los kebabs son indispensables para quienes disfrutan de las brochetas de carne marinada y asada al estilo mughlai. Ambos platos muestran la versatilidad y la riqueza de una cocina en la que las técnicas del norte de India se funden con los productos propios de Marathwada.
Dulces y bebidas tradicionales que completan la experiencia
Para los amantes del dulce, Aurangabad ofrece delicias como el Tara Pan, un paan dulce con un sabor complejo y muy particular, y el Sitaphal Rabdi, una crema de chirimoya típica de la temporada entre septiembre y diciembre. En cuanto a las bebidas, el Kahwa, un té verde con azafrán, cardamomo y pétalos de rosa, es muy popular, al igual que el refrescante Solkadhi, mezcla de kokum, leche de coco, lima y cilantro que resulta ideal para rebajar el efecto de platos más contundentes.
La cultura gastronómica local y sus tradiciones
La mejor forma de conocer la cocina de Aurangabad es adentrándose en sus mercados tradicionales y disfrutando de la comida callejera que ofrece sabor y autenticidad. Durante el invierno, las “Hurda Parties” se convierten en una costumbre donde se degusta maíz jowar asado con lima y especias, un momento social y gastronómico para reconfortarse en los días fríos.
En suma, Aurangabad ofrece un amplio abanico de sabores para quien desea sumergirse en la India más auténtica, y su gastronomía invita a explorar cada rincón con curiosidad y buen apetito.
