Qué comer y beber durante tus viajes a Sanremo
Si te apasiona la buena mesa, tus viajes a Sanremo te permitirán descubrir una cocina local ligada al mar y la tierra, con una marcada influencia mediterránea. Durante tu estancia, encontrarás platos que resumen la identidad de esta ciudad de la costa ligur, donde el sabor se cuida hasta el último detalle.
Platos tradicionales con sabor a mar
La gamba roja local, conocida como gambero rosso di Sanremo, es una especialidad que merece atención. Su textura tierna y sabor delicado permiten degustarla tanto cruda como ligeramente cocida, resaltando la frescura del producto. Otra creación emblemática es la sardenaira, una focaccia cubierta con salsa de tomate, aceitunas taggiasca, anchoas, alcaparras y orégano. Es uno de esos manjares que hablan del paisaje costero y de la tradición culinaria del lugar.
Sabores de la tierra y recetas de siempre
El brandacujun es un plato clásico que combina bacalao seco, patatas, ajo, perejil y limón, todo bien aliñado con aceite de oliva. Se trata de una propuesta sencilla pero repleta de carácter y de historia. Otro plato con su propio encanto es la torta verde, un pastel elaborado con arroz y verduras de temporada, envuelto en una fina masa, que es una muestra exquisita de la cocina tradicional ligur.
Dulces para el recuerdo
No hay escapada a Sanremo completa sin probar los Baci di Sanremo, dulces que surgieron durante la Belle Époque. Formados por dos galletas de avellana y cacao unidas por una crema de chocolate y nata, resultan irresistibles para quienes buscan terminar la comida con un toque dulce que no empalague. Estos postres reflejan la sensibilidad y la creatividad de la repostería local.
Vinos y mercados para sumergirse en la cultura gastronómica
El Vermentino, vino blanco característico de la zona, acompaña bien los platos frescos y marinos de Sanremo con su frescura y notas afrutadas. Además, las visitas a mercados tradicionales, como el Mercado Annonario, son una oportunidad para descubrir los ingredientes de temporada y productos artesanales que definen la región. Aquí, el encuentro con los sabores locales se hace en contacto directo con quienes los producen.
Conviene llegar con ganas de probar, porque en Sanremo la cocina es parte del viaje y no solo un mero acompañante.