Una vuelta por Europa a través de sus postres

Empezamos nuestra lista con un postre con chocolate, porque ¿quién puede resistirse al chocolate? El coulant nos hace salivar solo de verlo. Realmente es una receta sencilla para una tarta de chocolate con un relleno líquido de chocolate ¿necesitamos decirte más?

Receta (4 porciones)

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 150 gr de mantequilla.
• 110 gr azúcar glas.
• 200 gr de chocolate negro (60-80% cacao).
• 60 gr de harina simple.
• 1 cdta de vainilla líquida.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190°C (170°C para hornos con ventilador).
2. Derrite el chocolate a baño maría.
3. Bate los huevos y mezcla con el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bate de nuevo hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea harina (pueden ser individuales o un molde de tarta). Rellénalo y hornea de 10 a 12 minutos. Deja enfriar dos minutos y ¡voilà!

Portugal es uno de nuestros destinos gastronómicos favoritos y, sin duda los pastéis de nata son uno de los postres que hay que probar cuando visitamos el país. Un pequeño bocado que te transportará a tu lugar favorito de Portugal.

Nuestra versión es con la masa de hojaldre ya preparada pero si quieres aceptar el reto y hacer la pasta desde cero, obtendrás un sabor más auténtico.

Receta (12 pasteles)

Ingredientes:

• 3 yemas de huevo.
• 320 gr de hojaldre.
• 400 ml de leche entera.
• 95 gr de azúcar moreno.
• 1 rama de canela.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Canela en polvo, nuez moscada y azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

• Precalienta el horno a 210°C y engrasa con mantequilla un molde para cupcakes o para flan de huevo.
• Mezcla las yemas con el azúcar y añade poco a poco la leche. Bate bien para que no queden grumos.
• Calienta esta mezcla y añade la rama de canela. Mezcla hasta que la mezcla sea espesa, cuando empiece a hervir, retira del fuego, añade la esencia de vainilla y esparce la nuez moscada.
• Pon la mezcla en un bol y cubre con film.
• Estira la masa de hojaldre y haz pequeños círculos, puedes usar un cortador de galletas o un molde redondo. Ponlos en los huecos del molde para cupcakes y estira. Vigila que la masa no sea ni muy fina ni muy gruesa.
• Rellena con la mezcla cada molde hast un ¾ de su capacidad.
• Hornea durante 20 minutos (calor arriba y abajo) o hasta que la crema empiece a dorarse.
• Puedes comerlos calientes o fríos.

Este postre es uno que seguramente encantará a todos. Es una de las recetas más antiguas, data de 1697 así que es uno de los favoritos desde hace cientos de años. Como en la receta anterior puedes intentar hacer tú mismo la masa pero nosotros daremos una versión más sencilla optando por la masa de hojaldre ya preparada.

Receta ( 4-6 porciones)

Ingredientes:

• 4 manzanas peladas y cortadas.
• 150 gr de canela.
• 100 gr de pasas.
• Zumo de medio limón.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de maicena.
• ½ cucharadita de vainilla.
• 50 gr de nueces.
• 1 copita de ron (opcional).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Remoja las pasas en el ron durante 15 minutos, si decides no usarlo, remójalas en agua.
3. Añade las manzanas ya cortadas en un bol y añade un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden. Espolvorea canela, azúcar, las pasas y las nueces.
4. Derrite la mantequilla, añade las manzanas y revuelve un poco. Si la mezcla es muy líquida añade un poco de pan rallado para que absorba.
5. Derrite el resto de la mantequilla y con una brocha de cocina pásalo por la pasta de hojaldre. Añade la mezcla de manzanas en la parte central.
6. Enróllalo con el papel que viene en el hojaldre. Pásalo a la bandeja de horno con la abertura hacia abajo. Píntalo con huevo batido.
7. Hornéalo durante 45 minutos o hasta que esté dorado. Sácalo del horno, deja enfriar y añade azúcar glas y canela en polvo para decorar.

Nuestra lista no estaría completa sin el postre más famoso de nuestro país vecino, Italia. Si lo tuyo no es el dulce, puede que este sea el postre perfecto para ti, el sabor de la crema con el amargo del café crean un equilibrio no demasiado dulce. ¡Te invitamos a probarlo!

Receta (8 porciones)

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 300 gr de bizcochos Savoiardi (bizcochos de leche) o de soletilla.
• 500 gr de queso mascarpone.
• 300 ml de café espresso o café fuerte.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• Licor de naranja (opcional).

Preparación:

1. Añade el licor al café.
2. Separa las claras y las yemas, ponlas en recipientes separados.
3. En el bol de las yemas, añade el azúcar hasta tener una mezcla homogénea, agrega el queso mascarpone y mezcla bien.
4. En el otro recipiente, mezcla las claras hasta que doblen su tamaño.
5. Una vez que tengas las mezclas listas, añade a las claras la crema de mascarpone, con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla cremosa.
6. Para montar el tiramisú: pon una capa fina de crema en el recipiente, moja ligeramente los bizcochos en el café, sin dejar mucho tiempo para no estropear el tiramisú.
7. Acomoda los bizcochos en forma horizontal y añade una capa de crema, añade otra capa de bizcochos. Repite hasta hacer dos o tres capas más.
8. Espolvorea cacao en polvo y refrigera por lo menos 5 horas. Si puedes, déjalo toda la noche.

Nombrado en honor a la Reina Victoria, quien lo comía a la hora del té. Es una tarta sencilla: dos capas de bizcocho básico al estilo cuatro cuartos con una capa de mermelada de fresa. Es una tarta simple a la vista pero vale la pena probarla.

Receta (10 rebanadas aproximadamente)

Ingredientes:

• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 225 gr de azúcar.
• 215 gr de harina.
• 4 huevos.
• 10 gr de levadura química.
• 1 cd de extracto de vainilla.
• Mermelada de fresa para el relleno.
• 120 ml de nata líquida.
• Frutos rojos para decorar.
• Azúcar glas para decorar.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190° y engrasa dos moldes redondos para tarta del mismo tamaño.
2. Mezcla la mantequilla, el azúcar y la vainilla, agrega los huevos uno a uno.
3. Tamiza la harina con la levadura y agrega a la mezcla, bate hasta hacerla homogénea. Si es demasiado densa agrega un poco de leche.
4. Divide la mezcla en los dos recipientes, en partes iguales.
5. Hornea durante 20 minutos o hasta que se dore. 
6. Saca del horno y deja enfriar del todo.
7. Mientras, monta la nata líquida, puedes agregar azúcar glas para hacerla más densa.
8. Agrega la mermelada en uno de los bizcochos y un poco de crema en las orillas (forma de anillo) y  monta el otro bizcocho encima.
9. Decora con frutos rojos y espolvorea un poco de azúcar glas.