Qué comer y beber durante tu viaje a El Nido, Palawan
Si estás preparando tus viajes a El Nido, conviene ir con ganas de descubrir una gastronomía marcada por la frescura del mar y la sencillez de la cocina tradicional filipina. En este enclave de la isla de Palawan la comida local refleja una conexión directa con la bahía de Bacuit, donde el pescado y los mariscos son la base de muchas especialidades que podrás degustar durante tu estancia.
Platos marinos y recetas tradicionales
El protagonista en la mesa suele ser el pescado fresco, con platos tan sobresalientes como el Kinilaw, que consiste en pescado crudo (atún o lapu-lapu) curado en vinagre de coco, mezclado con jengibre, chiles y cebolla. Otra delicia es el Inihaw na Isda, pescado a la parrilla, recién capturado en la bahía, que conserva todo el sabor del mar y se suele preparar con especies como el mero o el marlin. Muy común también es el Sinigang, una sopa agria y reconfortante, normalmente elaborada con tamarindo y acompañada de cerdo, camarones o pescado, que se completa con verduras locales como el kangkong.
El toque hispano en la cocina filipina
La influencia hispánica en la gastronomía de El Nido se aprecia en platos como el Adobo, donde carne de cerdo o pollo se cocina lentamente en vinagre, salsa de soja, ajo y hojas de laurel, una receta que fusiona tradición y sabor intenso. El Lechón, cerdo entero asado a la parrilla, es otro clásico de las celebraciones en la región, perfecto para quienes quieren probar la cocina festiva local en cualquier momento del año.
Postres y bebidas que refrescan el paladar
Para poner el broche dulce a tus comidas, no dejes de probar el Halo-halo, un postre frío que combina hielo picado, leche evaporada y diversos dulces, frutas y gelatinas. Por las mañanas, los vendedores ambulantes ofrecen Taho, una mezcla caliente de tofu sedoso con jarabe de azúcar y perlas de sago, ideal para empezar el día. Y para calmar la sed y refrescarte, el jugo natural de coco, conocido como Buko, se sirve directamente en su fruto, naturalmente dulce y perfecto para el clima tropical.
La experiencia gastronómica en mercados y puestos callejeros
Una forma auténtica de acercarte a la cultura culinaria de El Nido es visitar sus mercados locales, donde podrás escoger mariscos frescos y llevarlos a preparar en las tabernas cercanas. Asimismo, los puestos callejeros de "ihaw-ihaw" ofrecen brochetas de carne y pescado a la parrilla, un plan popular para los viajeros que quieren saborear sabores sencillos y llenos de vida local. Conviene descubrir estos rincones para entender mejor cómo se disfruta de la comida en un ambiente relajado y auténtico.
