Los 10 mejores restaurantes de Bilbao

De todos los restaurantes de Bilbao, este es quizás el más barato y uno de los mejores por su excelente relación calidad-precio. Situado en pleno centro histórico, muy cerca de la catedral y a mano del metro y del tranvía, es un lugar ideal para hacer un alto en el camino durante tu visita a la capital vizcaían. Te ofrece, además, la oportunidad de probar, a muy buen precio, un interesante surtido de los famosos pintxos, platos combinados, hamburguesas, sándwiches caseros y una irresistible repostería elaborada por ellos mismos. Su menú de mediodía es otro de sus reclamos, ya que por menos de 15 euros puedes comer como a la carta en uno de los locales con mayor solera del centro de Bilbao.

Para restaurantes míticos, este del centro de Bilbao. Reformado en 2015, conserva no obstante toda la clase y el aspecto de antaño. Y es que este clásico de la escena gastronómica bilbaína que abriera sus puertas en 1878 como «Bar Colón» es a día de hoy merecedora de la distinción «Bib Gourmand» de la Guía Michelin por ofrecer alta gastronomía a precios asequibles. Es considerado uno de los «botxeros» (así se denominan a los locales más emblemáticos del 'Botxo', es decir, de Bilbao) y en su sala con decoración tipo bistró se sirven platos sencillos y tradicionales de la más alta calidad como es el «txipipulpo encebollado», los callos a la vizcaína, los tacos de bacalao «al Club Ranero» o la pularda.

Y para aquellos que no quieran renunciar a la cocina vasca más tradicional y de calidad, pero tampoco se quieran rascar el bolsillo, te proponemos una visita a este local situado en el centro de Bilbao, en el que probarás uno de los mejores menús del día de la capital vasca. Por un módico precio (alrededor de 15 €), el menú incluye platos del recetario tradicional vasco a los que se les da una vuelta de tuerca, con la creatividad, la materia prima y un servicio atento y rápido como principales secretos de su éxito. Dicen que quien va, repite. Igual es por su arroz meloso, su burrito de ternera, sus postres caseros o un sinfín de elaboraciones igualmente sofisticadas y muy poco comunes en menús del día tan económicos.

Con una estrella Michelin y dos Soles de Repsol, el restaurante del chef Sergio Ortiz es otro de los restaurantes de Bilbao imperdibles. La suya es una cocina «de las mareas», como ellos mismos denominan, en la que cobran especial protagonismo los pescados y mariscos que llegan cada día de la lonja. Con el mar Cantábrico como principal proveedor de materia prima, su chef ha sabido hacerse un hueco en lo más granado del panorama gastronómico con una alta cocina que nace del más profundo respeto por el recetario tradicional, que reinterpreta magistralmente en forma de pescados salvajes asados o de un menú degustación –el «Gure Menua»– que fluctúa con las mareas trayendo platos tan exquisitos como el sashimi de salmonete o el ravioli de begihandi.

En este restaurante se encuentra la barra de pinchos más famosa de Bilbao. Y no lo decimos nosotros. Lo aseguran sus comensales y hasta la Guía Michelin, que la incluye en sus propuestas gastronómicas de la ciudad como uno de sus referentes gastronómicos con mayor recorrido y éxito. Situado en la Plaza Nueva, en su local de estética informal y moderna encontrarás una extensísima variedad de «pintxos», junto a propuestas de alta gastronomía «mini», tal y como la definen ellos, y una oferta de vinos a la altura de las circunstancias. En él se respira un ambiente familiar, el propio de quien sabe mirar al futuro con imaginación manteniendo el buen hacer de la cocina de toda la vida.

Cocina creativa a precios asequibles. Esa es la propuesta de este restaurante mencionado en la Guía Michelin. Adrián Leonelli y Pablo Valdearcos son los chefs al frente de sus fogones, de los que salen platos de la cocina tradicional vasca reinterpretados de una forma divertida y original. Su carta no es muy extensa, y está basada en el producto local, con lo que la frescura y la calidad de los productos de temporada están aseguradas. Ubicado junto a la ría, el local tiene una decoración vistosa en la que destacan sus suelos hidráulicos y las columnas de piedra al desnudo. La cocina, por su parte, se sitúa a la entrada y es semiabierta, para dejar a la vista la profesionalidad y la técnica propias de una cocina excepcional.