Es un establecimiento con encanto especial debido a su tradicional arquitectura isleña y la belleza de sus paisajes y entornos naturales. La Hacienda San Jorge está en medio de un grupo de construcciones de baja altura en forma de aldea local de la isla, en la que los colores típicos, antiguamente utilizados para pintar las fachadas de las casas, se han recuperado. La característica más interesante de este hotel, y lo que atrae de inmediato las miradas de los visitantes mientras pasean por los caminos encantadores de la Hacienda San Jorge, es el diseño irregular, resultado de haber conservado la vegetación original que crece en la hacienda, y de haber situado los atractivos edificios alrededor de los gigantescos ficus, las numerosas palmeras y varios dragos preexistentes.
