Qué comer y beber en tu escapada por New Hampshire
Si preparas viajes a New Hampshire, te espera una propuesta gastronómica que refleja la combinación de su herencia de Nueva Inglaterra y las influencias franco-canadienses. La naturaleza del estado se traslada a su cocina con recetas sencillas, reconfortantes y que sacan partido a los productos locales, desde la costa hasta los bosques y huertos interiores.
Platos tradicionales con sabor a mar y bosque
En la corta costa de New Hampshire, las almejas fritas (fried clams) son un clásico. Se preparan con almejas de concha blanda rebozadas y fritas para conseguir ese toque crujiente que acompaña a la perfección una escapada junto al mar. Otro plato emblemático es la sopa de maíz (corn chowder), una crema espesa que combina maíz dulce, patata, trozos de tocino y nata, ideal para días frescos o para refrescar el paladar en verano. Por su parte, el pastel de carne conocido como tourtière, de tradición franco-canadiense, lleva un relleno especiado y jugoso que suele servirse en fechas señaladas pero también se encuentra en algunas cartas durante el invierno.
Dulces que endulzan cualquier paseo
No puedes dejar pasar los donuts de sidra de manzana, un dulce frito con aroma especiado que aprovecha la abundancia de manzanas en los huertos del estado. Además, el sirope de arce es otro tesoro local: recolectado en largos bosques de arces, se usa para endulzar postres, tortitas o incluso bebidas, dando un toque natural y dulce muy característico de la región.
Bebidas con identidad propia
La sidra de manzana es una bebida emblemática en otoño, cuando las manzanas están en su punto y se celebra la temporada de la cosecha. Además, New Hampshire cuenta con una amplia oferta de cervezas artesanales gracias a sus numerosas microcervecerías, que elaboran variedades pensadas para cada estación del año y maridan perfectamente con la comida local. Probar alguna de estas cervezas, frescas o más tostadas, es una forma de conocer otro matiz de su cultura regional.
Del bosque a la mesa: la importancia del sirope de arce
No hay que olvidar que New Hampshire vive la temporada del “sugaring” cada primavera, cuando se recoge la savia de arce para elaborar sirope. Este ingrediente no solo forma parte esencial de los desayunos tradicionales, sino que se integra en postres y recetas que pueden sorprender a cualquiera que visite el estado. Tomar contacto con estos productos de temporada añade otra capa a la experiencia gastronómica, con sabores que marcan el ritmo de las estaciones.
