Qué comer y beber durante tu escapada a Moneglia
Si estás planeando viajes a Moneglia, prepárate para descubrir una cocina que combina alicias del mar y aromas de la tierra, propia de la Riviera di Levante. En esta pequeña localidad ligur, los sabores tradicionales tienen un carácter bien definido, gracias a la calidad de sus ingredientes y a recetas que conservan la esencia de la región.
Especialidades marineras con toque ligur
El Fritto Misto es una de las estrellas culinarias que no fallan en las mesas de Moneglia. Se trata de una selección de pescados y mariscos frescos, rebozados y fritos con maestría para mantener la textura crujiente y la jugosidad del interior. Estos frutos del mar reflejan la conexión directa del pueblo con la costa, impregnados ligeramente por el aroma del aceite de oliva local, básico en todos los platos.
Platos tradicionales de la cocina ligur
La carne y la pasta también protagonizan momentos inolvidables. Prueba el Coniglio alla Ligure, un guiso de conejo cocinado con aceitunas, pino piñonero y hierbas aromáticas, que revela el equilibrio entre sabores suaves y profundos. Igual de imprescindible es la pasta Trofie al Pesto, elaborada con la clásica salsa genovesa de albahaca, ajo, piñones, parmesano y aceite de oliva DOP, perfecta para conectar con la historia gastronómica de Liguria.
Dulces y bebidas para endulzar la experiencia
Para los momentos más golosos, el viaje gastronómico continúa con la Focaccia al Formaggio, un pan plano, esponjoso y relleno de queso fundido, ideal para picar mientras exploras el pueblo. No faltan tampoco los helados artesanales, variando según temporadas, y que reflejan la frescura del producto local. Después de la comida, un sorbo de Limoncello o un vaso de Vino Rossese di Dolceacqua completarán el cuadro con una nota auténtica y refrescante.
Aceite de oliva, el alma de la mesa moneglina
Un protagonista silencioso pero fundamental en esta gastronomía es el aceite de oliva “Riviera Ligure di Levante” con Denominación de Origen Protegida. Su sabor fresco y afrutado se siente en cada plato, ya sea para resaltar el pescado, aliñar una ensalada o acompañar sencillas rebanadas de pan. Con este oro líquido, la cocina local respira la identidad del territorio y ofrece un viaje de aromas y texturas que no conviene dejar pasar.
