Qué comer y beber durante tus viajes a Bocairent
Si planeas viajes a Bocairent, prepárate para descubrir una cocina donde la influencia de la Sierra de Mariola se hace notar en cada plato. La tradición local ofrece una variedad de sabores propios de la gastronomía valenciana con toques manchegos, que te acompañarán en cualquier escapada o estancia por esta encantadora población.
Platos tradicionales con raíces en la Sierra de Mariola
En Bocairent, la cocina se basa en ingredientes de proximidad y preparaciones que han pasado de generación en generación. Destacan en las mesas locales platos como el gazpacho de la Mariola, que nada tiene que ver con la versión andaluza; es una sopa fría refrescante y aromática que se toma especialmente en verano. Otro imprescindible son los pimientos rellenos de arroz, también llamados bajoques farcides, que combinan el sabor dulce y la textura cremosa del arroz con el ligero amargor del pimiento verde.
Guisos y estofados que cuentan historia
La esencia de la cocina bocairentina se aprecia en guisos contundentes como el puchero, un plato que reúne diversos ingredientes locales, o la olleta, un estofado típico que conjuga productos frescos de la tierra. También merece atención la borra y la pericana, platos tradicionales que reflejan el uso de carnes de caza y setas, especialmente durante el otoño, cuando se celebra el Concurso Gastronómico de Caza y Bolets y la mesa se llena de sabores de temporada.
Los dulces que endulzan el viaje
Los amantes del dulce encontrarán en Bocairent especialidades que cuentan con influencia árabe, como los pasteles de boniato y calabaza, o las yemas y huevos al fondant, delicados y poco empalagosos, ideales para acompañar con el licor tradicional herbero. También destacan el arrop i tallaetes, un dulce hecho con mosto de uva y harina, y las tartas cristinas, perfectas para completar una escapada culinaria con un toque diferente.
Bebidas y productos artesanales para acompañar
El herbero es la bebida local más representativa, un licor elaborado con anís dulce y seco junto a una combinación de hierbas recogidas en la Sierra de Mariola. Acompañar los embutidos artesanales y otros productos curados de la zona con este licor te permitirá sumergirte aún más en la cultura gastronómica bocairentina. Es habitual encontrar todo esto en mercados tradicionales, donde los productos de temporada llenan de color y aroma la experiencia.
Conviene viajar con ganas, porque Bocairent ofrece una mesa que invita a disfrutar sin prisa.
